豉香地三鲜的做法,豉香地三鲜怎么做,地三鲜调味,酱香地三鲜,地三鲜 调汁,地三鲜香哈菜谱

豉香地三鲜的做法步骤

1.1.豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米

2.2.茄子土豆切滚刀块，泡在清水中

3.3.坐锅起大油，下土豆块炸至金黄

4.4.下茄子炸至稍绵软

5.5.坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香

6.6.下杭椒块，炒2分钟

7.7.下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟

8.8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

小窍门&温馨提示

罗里吧嗦：

1.土豆和茄子易氧化变色，切好后浸泡在清水中隔绝空气可防止变色

2.土豆块切小些，茄子块切大些，因为它们过油后收缩程度不一样

3.茄子过油，可以进一步防止茄子变色